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海鲜速冻机

作者:技术部发布时间:2018-11-29 14:01

海鲜速冻机由于冻结时间很短,5到10分钟,是传统方式用时的1/8 ~ 1/5,冻结法冷冻货物内生成的冰晶非常均匀,冻结速度大于蒸汽渗透细胞内部和外部,内部和外部的细胞产生冰晶同时,细胞壁没有损害,无形中提高了产品价值,所以在解冻冷冻货物可以保持原来的颜色,香味,味道和新鲜的状态,液氮速冻机冷冻是目前世界上最先进的食品速冻工艺。

速冻机

为什么说液氮速冻机冻结必然推广?随着人们安全意识和环保意识的不断提高,液氮制冷剂将取代氨和氟利昂成为行业的新宠儿。同时,环境保护也是一个值得关注的问题。空气污染很严重,污染空气的氟利昂会被淘汰出历史舞台。氟利昂制冷机市场前景狭窄,发展有限。

阶段气体液态氮吸收热量时,吸收199.29 KJ /公斤的气化潜热和上升196.5℃- 10℃低温气体吸收的热量202 KJ /公斤,那么哪怕温度高达200℃以上在热量,可以使冷冻货物在瞬间被冻结,包馅机、冷冻货物内部水分挥发,使冷冻干燥消耗率极低,几乎为零。由于速冻机冻结时间很短,5到10分钟,无形中提高了产品的价值,是传统时间的1/8 ~ 1/5,速冻机冻结法冷冻货物内生成的冰晶非常均匀,冻结速度大于蒸汽渗透细胞内部和外部,内部和外部的细胞产生冰晶同时,细胞壁没有损害.不破坏食品材料的内部结构,保证食品的形状、味道、颜色和营养,大大提高冷冻食品的质量,所以,液氮速冻机的冷冻法是目前世界上最先进的食品速冻工艺之一。

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